4 produtos essenciais para a limpeza da sua cozinha profissional

A cozinha profissional de um restaurante é um espaço com grande circulação de pessoas e onde se manipulam diversos tipos de alimentos e utensílios diariamente. Por  isso, é fundamental investir em uma limpeza e higienização efetiva a fim de evitar contaminações.

Além disso, assegurar uma limpeza adequada de cozinhas profissionais contribui para garantir a qualidade dos pratos e bebidas disponibilizados, além de garantir um ambiente de trabalho mais organizado e saudável.

É fundamental investir em produtos de limpeza de qualidade para garantir a limpeza correta da sua cozinha e deixá-la livre de qualquer risco de contaminação. Para auxiliar você nesse processo, preparamos uma lista com quatro itens que são imprescindíveis para uma higienização eficiente. Acompanhe!

Principais produtos para limpar cozinha profissional

Quando falamos sobre o manuseio de alimentos e utensílios utilizados em seu preparo, todo cuidado é pouco. Por isso, é fundamental escolher com atenção  os produtos utilizados na higienização da sua cozinha industrial. Alguns dos principais que precisam estar presentes para garantir a efetividade do processo são:

• Desengordurantes;
• Detergentes;
• Limpadores multiuso;
• Água sanitária;

A seguir, confira características, usabilidades e dicas  para a limpeza da cozinha do seu estabelecimento. 

Desengordurantes

Um dos produtos mais importantes para manter uma higiene adequada de cozinhas profissionais são os desengordurantes. Com químicos que removem o acúmulo de gordura e óleos com facilidade, são essenciais para limpar fornos, fritadeiras e fogões que podem acumular sujeiras causadas por frituras, por exemplo.

Desenvolvidos à base de solventes e ativos potentes que são capazes de amolecer a sujeira, o uso do produto acaba tornando o processo de limpeza muito mais rápido e prático. Além de ser útil para uso em equipamentos, ele pode ser usado em balcões, pisos e quaisquer outras superfícies com acúmulo de gordura ou óleo.

Esse item é indispensável na rotina de limpeza de cozinhas do seu restaurante a fim de garantir máxima praticidade e eficiência no processo.

Detergentes

Um dos materiais de limpeza mais comuns e utilizados em diferentes tipos de negócio, os detergentes são igualmente necessários para garantir cuidados de higiene efetivos em sua cozinha profissional.

Potente na limpeza de louças, pisos, paredes e diversas outras superfícies e objetos, é encontrado em três tipos: neutro, alcalino e ácido. As aplicações de cada um variam conforme seu pH, sendo os neutros e alcalinos os mais úteis para limpar a cozinha.

Os neutros, por exemplo, são indicados para a lavagem de louças e remoção de gordura, pó e sujeira. Já os alcalinos possuem alto poder desincrustante, o que o torna extremamente eficaz na remoção de gorduras de frituras, óleos e molhos, garantindo uma limpeza completa e efetiva.

Limpador multiuso

Os limpadores multiuso são essenciais para limpar superfícies, utensílios e equipamentos da sua cozinha profissional. Produto versátil e de extrema eficiência, possui formulação desenvolvida para remover gorduras, manchas e até as sujeiras mais persistentes.

É encontrado na forma líquida ou em pó, e pode ser utilizado na limpeza de utensílios de metal, como talheres e panelas, superfícies laminadas, vidro, portas e em muitos outros objetos e superfícies.

Água sanitária

A água sanitária é um produto fundamental para a limpeza da sua cozinha industrial, uma vez que tem propriedades que ajudam a eliminar bactérias, germes, vírus e demais microrganismos nocivos. Com seu poder de desinfetar e alvejar superfícies, objetos e utensílios, garante maior higiene e segurança para a cozinha.

Em alguns casos, a água sanitária também pode ser usada para higienizar alimentos como saladas, deixando-os completamente desinfetados e seguros para consumo.

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Como fazer uma limpeza efetiva da sua cozinha profissional?

Agora que você já conhece os principais produtos de limpeza para garantir a higiene de uma cozinha de restaurante, é o momento de definir as prioridades dentro da sua rotina de limpeza. Isso é, o que é essencial para garantir que ela se mantenha sempre limpa e organizada. 

Para isso, há três passos que irão facilitar o processo no seu restaurante. São eles:

• Criação de cronogramas de limpeza;
• Descartar o lixo regularmente e da forma correta;
• Limpeza diária de bancadas e utensílios;

A seguir, confira de maneira detalhada como desenvolver cada etapa!

Crie cronogramas de limpeza

Criar um cronograma de limpeza é essencial para que cada profissional saiba o que deve fazer, quando e como. O processo acaba otimizando tempo e pode ser desenvolvido com base nos  horários ou escalas de cada um, e deve ser acordado com cada um antes de ser definido.

Tal recurso também é fundamental para que todas as áreas da cozinha sejam limpas na frequência correta, evitando que locais, eletrodomésticos ou recipientes acabem sendo esquecidos e fiquem sujos.

Para que o cronograma fique sempre à vista, é indicado fixá-lo em um local de fácil visualização para todos. Dessa forma, qualquer tipo de esquecimento ou dúvida quanto aos processos de limpeza são evitados.

Descarte o lixo corretamente

Outro passo fundamental para garantir uma limpeza efetiva da sua cozinha profissional é realizar o descarte adequado do lixo. Para isso, o espaço deve contar com lixeiras de tamanho médio a grande, com boa vedação e, de preferência, com acionamento por pedal para que seu uso seja mais prático na rotina.

Para manter uma organização e higiene adequada do espaço, o lixo deve ser retirado diariamente ao final do expediente. Tal ação evita o acúmulo de insetos, germes, bactérias e demais microrganismos nocivos, além de garantir um ambiente totalmente preparado para o trabalho no dia seguinte.

Quanto à resíduos orgânicos, como restos de alimentos, é recomendado que a remoção seja realizada com maior frequência durante o dia. Os sacos de lixo usados nas lixeiras devem ser resistentes e do tamanho adequado para acomodar os resíduos com segurança.

Para facilitar o trabalho da coleta seletiva, é indicado o uso de lixeiras e sacos de lixo coloridos e separados de acordo com o resíduo que será separado. Na dúvida sobre como inserir esse procedimento na sua rotina? Então clique aqui e tire todas as suas dúvidas!

 Limpe bancadas e utensílios diariamente

Os utensílios utilizados durante o preparo dos alimentos e bancadas nos quais eles são manuseados devem ser higienizados de forma recorrente ao longo do dia. Água e sabão são a combinação ideal para inibir a presença de bactérias e germes que podem contaminar o ambiente.

Para uma maior eficiência na limpeza de sujeiras mais difíceis em talheres, por exemplo, é indicado a utilização de detergentes concentrados e fibras sintéticas. Após a lavagem, mergulhe-os em água fervente por 15 a 20 minutos a fim de eliminar qualquer presença de gordura ou alimentos.

Cozinha profissional: você já sabe o que é necessário para mantê-la limpa?

Neste conteúdo, destacamos quatro produtos considerados essenciais para garantir uma boa limpeza da sua cozinha profissional. Além disso, trouxemos três passos importantes para que esse processo seja ainda mais efetivo. Conseguimos sanar todas as suas dúvidas?

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