São muitos os tipos de embalagem para marmita e marmitex no mercado nacional – e isso não é por acaso. O sucesso dos serviços de alimentação (food services), sejam eles restaurantes, lanchonetes, fast foods ou negócios de empreendedores individuais, está atrelado ao cardápio e à experiência do cliente.
Uma pesquisa realizada pela Fispal Food Service e FGV Jr. aponta que 71,13% dos consumidores definem o restaurante pela qualidade da comida, 43,75% pela qualidade e 15,75% pela apresentação.
Por isso, o armazenamento e a entrega dos alimentos fazem toda a diferença. A pergunta é: como fazer isso, gerando economia e rentabilidade ao negócio?
Neste conteúdo vamos sanar essa e outras dúvidas. Confira aqui:
- Tipos de marmita e marmitex
- Materiais e funções
- Melhores custos-benefício em produtos
Acompanhe as dicas dos nossos especialistas para fazer a melhor escolha!
Embalagens para marmita e marmitex
A diferença entre marmita e marmitex é basicamente o regionalismo, isto é, a forma como são chamados em diferentes partes do país.
Na maioria dos lugares, marmita e marmitex são usados como sinônimos, tanto por clientes quanto por fornecedores de suprimentos e empresas do ramo de alimentação.
A categoria vem se reinventando ao longo dos anos, adaptando-se às necessidades da clientela. Além do consumo no local, as empresas chegam até os consumidores por meio de sites e aplicativos próprios, delivery e tele-entrega.
Por isso, independente do nome que é chamado, a embalagem precisa ser adequada para o alimento fornecido e a forma de entrega.
Confira abaixo qual embalagem para marmita ideal para cada tipo de utilização.
1. Marmita de plástico
As marmitas de plástico oferecem inúmeras vantagens de uso, principalmente pela sua versatilidade. São leves, fáceis de armazenar e utilizar, especialmente para:
- Congelados
- Saladas
- Frutas
- Comida japonesa
- Sanduíches naturais
- Doces de confeitaria para consumo imediato
Pontos positivos da embalagem para marmita de plástico
O material oferece grande versatilidade, uma vez que pode ser levado ao freezer e ao micro-ondas, inclusive sem passar por processo prévio de descongelamento. Por isso, é indicado aos empreendedores que produzem marmitas para congelar.
O tipo de plástico mais recomendado para essa função é o polipropileno, por ser mais seguro à saúde e resistente. Para ter certeza de que não está levando gato por lebre, confira a informação no fundo da marmita. O material é sinalizado por um triângulo com o número 5 e as letras PP. A marmita de plástico se enquadra no grupo de marmita descartável.
Pontos negativos da embalagem para marmita de plástico
Não vale a pena investir em marmitas de plástico de má qualidade. Caso conste o número 7, significa que o plástico possui produtos químicos prejudiciais à saúde e que comprometem a conservação do alimento. Além disso, não podem ser levadas ao micro-ondas ou congelador com segurança.
2. Marmita de alumínio
A marmita de alumínio de alumínio se enquadra no grupo de marmita completamente descartável. É recomendada especialmente para alimentos perecíveis sensíveis:
- Alho, cebola e outros temperos frescos
- Alimentos bem temperados
- Alimentos quentes para consumo imediato
- Doces de confeitaria
Pontos positivos da embalagem para marmita de alumínio
A marmita de alumínio tem alta capacidade de preservação de nutrientes, sabor, aroma e textura dos alimentos. Isso se deve, em grande parte, à sua resistência à luz e oscilações de temperatura.
É adequada para alimentos frios e quentes, podendo ser levada ao congelador por curtos períodos. Para o degelo, o ideal é que o alimento seja transferido para outro recipiente.
Pontos negativos da embalagem para marmita de alumínio
Não existem impeditivos para a sua utilização, mas sim importantes pontos de atenção. O seu objetivo é fornecer marmitas para consumo imediato ou resfriamento? A resposta para essa pergunta irá definir o tipo de marmita de alumínio que melhor se encaixa na sua proposta.
Nem todos os modelos de marmita de alumínio podem ir ao micro-ondas, o que pode gerar transtornos ao seu cliente. Fique atento também ao sistema de vedação. Como o alumínio é mais maleável que outros tipos de marmita e marmitex, podem ocorrer vazamentos se a tampa não for bem fechada.
3. Marmita de isopor
A marmita de isopor é a opção mais polêmica do mercado, mas nem por isso perde o seu espaço, especialmente como marmita de delivery para consumo imediato.
Pontos positivos da embalagem para marmita de isopor
Vamos aos aspectos positivos: o isopor é um isolante térmico, ou seja, mantém o conteúdo na temperatura desejada por mais tempo. Além disso, tem preço baixo e não transfere sabor do material para o alimento.
Pontos negativos da embalagem para marmita de isopor
Do outro lado, pesam critérios ligados à saúde. A marmita de isopor não pode ser levada ao micro-ondas, pois o seu aquecimento libera uma uma toxina chamada estireno, que provoca inúmeros danos ao corpo humano.
Esse material também não garante as texturas e sabor original do alimento por tempo prolongado, pois é muito poroso. Não pode ser congelado ou mantido na refrigeração pelos mesmos motivos.
Algumas das maiores cidades do mundo, como Nova York (EUA), têm banido o uso desse tipo de embalagem por esses motivos.
O poliestireno expandido (EPS) leva mais de 100 anos para se decompor na natureza. É um material reciclável (plástico), mas costuma gerar dúvidas sobre seu descarte. Como consequência, muitas vezes é considerado como lixo comum e inviabilizado para coleta seletiva.
4. Marmita de vidro
Incomuns nos negócios de food service, os potes de vidro são tendência para quem leva alimento de casa para o trabalho.
Embora pesados, os potes de vidro são retornáveis – e aparentemente tal característica se tornou atrativa para alguns empreendedores.
Pontos positivos da embalagem para marmita de vidro
É possível encontrar negócios que comercializam saladas em potes retornáveis, uma iniciativa para fidelizar clientes e otimizar o uso e descarte de embalagens.
Enquanto embalagens para ir ao micro-ondas também são eficientes. Não transferem sabor, são fáceis de higienizar e altamente duráveis. O sistema de fechamento hermético é um plus no produto, vedando completamente o recipiente.
Pontos negativos da embalagem para marmita de vidro
O que mais pesa não é o material, mas o seu custo. Se você tem uma clientela fiel e o valor para investir, pode considerar a marmita de vidro para utilização retornável. Não deixe de calcular o impacto a curto, médio e longo prazo, inclusive considerando uma margem para unidades extraviadas.
Saiba como realizar o descarte de resíduos de forma correta
Embalagem com melhor custo-benefício
Chegou o momento de fazer as contas. Qual será o melhor produto em custo x benefício para o seu negócio?
Considerando caixas com até 100 embalagens para marmita e marmitex, temos a seguinte escala de valor, em lojas virtuais.
1º lugar: Marmita de plástico
De 250ml a 700ml
De R$25,00 a R$100,00
2º lugar: Marmita de alumínio
De 250ml a 1,5l
De R$25,00 a R$115,00
2º lugar: Marmita de isopor
De 500ml a 1,1l
De R$39,00 a R$130,00
4º lugar: Marmita de vidro*
De 500ml a 1l
De R$110,00 a R$500,00
*Conjuntos de 10 unidades.
Variações das embalagens para marmita e marmitex
Deve-se levar em conta as variações de tamanho, formato (redonda, quadrada, com divisórias, retornável ou não) e volume para ter a real dimensão do valor a ser investido, além do alimento que será servido.
Por exemplo, marmitas com divisórias são mais caras. Primeiro pelo processo de fabricação, uma vez que demanda mais matéria-prima e uma forma mais complexa.
Segundo, porque oferece uma experiência diferenciada ao cliente, uma vez que terá os alimentos organizados separadamente.
No entanto, esse investimento pode valer a pena ao negócio, justamente porque o público alvo está disposto a pagar pelo produto.
A diversidade de tipos de embalagem está aí para ser usada! Então, aproveite para utilizar embalagens combinadas: maiores para um volume maior de alimento, com marmitas menores para os acompanhamentos. Assim, você equilibra os gatos e evita desperdícios.
Por fim, sempre compare as ofertas. Comprar volumes maiores de marmitas e marmitex costuma ser vantajoso para o foodservice.
Organize-se, faça um planejamento mensal e aproveite os valores especiais para esse tipo de compra.
Qualidade e praticidade na Oceano B2B
Outra dica de ouro é comprar embalagem para marmita e marmitex pela internet. Você pode realizar o pedido a qualquer hora do dia, sem precisar se deslocar até uma loja física, de forma cômoda e prática.
No site da Oceano B2B você encontra opções em preço justo e alta qualidade para o seu estabelecimento. Acesse o site e confira o mix bem pensado de produtos para o seu food service.
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